Khi nhắc đến ẩm thực đặc sắc của Pháp, bạn có thể nghĩ đến vài món. Những món đặc trưng ở đây có gan ngỗng, bánh ngọt Pháp, ốc sên, hàu, bánh flan Pháp, bánh crepe, v.v. Bạn có biết về những món này không? Bây giờ hãy cùng tìm hiểu kỹ hơn.
1. Gan ngỗng (foie gras d’oie)
Người Pháp đã yêu thích gan ngỗng từ lâu. Nó giàu dinh dưỡng, tốt cho máu, có kết cấu mịn màng và hương vị thơm ngon, được người châu Âu kính trọng như là một trong ba món ngon nhất thế giới.
2. Hàu (Huitre)
Nhiều nhà hàng ở Paris nổi tiếng nhất với món hàu. Hàu Pháp có kích thước lớn, thịt mềm và ngọt nước, là món ăn yêu thích của người Pháp. Khi kết hợp với rượu vang trắng có vị khô, hương vị của hàu sẽ càng trở nên tuyệt vời hơn.
3. Ốc sên (Escargot)
Ốc sên Pháp được xem là một trong “bốn món ngon nổi tiếng” của thế giới. Thịt ốc sên được người Pháp coi như “vàng trong thịt”, có hương vị thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Trong một nhà hàng Pháp chính thống, món ốc sên thường xuất hiện như một món khai vị. Trong các bữa tiệc của người Pháp, ốc sên luôn có mặt trên bàn tiệc.
4. Bánh crepe (Crepes)
Bánh crepe là món ăn phổ biến ở khắp châu Âu và nhiều nơi trên thế giới, đôi khi được dịch là bánh mỏng Pháp hoặc bánh trứng Pháp, với nguyên liệu chính là bột mì, trứng, sữa, bơ, v.v. Bánh crepe chủ yếu được phân loại thành hai hương vị: ngọt và mặn.
5. Món tráng miệng Pháp
Món lưỡi (Sweetbreads): Thực ra, món này được làm từ phần tuyến ức của bê, có hương vị rất thơm ngon. Đầu tiên, thịt bê được nấu nhẹ trong nước dùng, sau đó cắt thành lát, phủ bột mì và sau đó chiên nhẹ. Khi chiên, thường thêm chanh và nụ hoa đã được ngâm. Thịt sau khi chế biến có kết cấu như thịt cua, nhưng hương vị thì hoàn toàn của thịt bò. Mặc dù quy trình làm món này hơi phức tạp, nhưng nó lại mang đến sự mềm mại và ngon miệng cho món nội tạng.
6. Bánh flan Pháp (Creme brulee)
Sốt flan (thường có vị vani) được kết hợp với những viên caramel. Có món thịt heo hầm chua với phần chính là dưa chua (choucroute), món ăn nổi tiếng ở Alsace. Dưa chua được kết hợp với nhiều loại thịt heo muối như thịt xông khói, chân heo, và xúc xích, nấu trong một nồi lớn, với khoai tây ở dưới và thưởng thức cùng một ly bia lạnh. Các món khác như sâm panh Parisian Perrier Jouet, bánh Madeline, bánh Napoleon (bánh millefeuille), và nấm truffle đen cũng rất nổi tiếng.
Mẹo nhỏ: Các mức độ nhà hàng:
Bistrot (nhà hàng ăn gia đình), Brasserie (nhà hàng nhỏ), Gastronomie (nhà hàng cao cấp).
Nước khoáng (eau minérale), loại có ga gọi là gazeuse, loại không có ga gọi là nongazeuse. Nhà hàng bình dân Flunch ở Pháp cung cấp món ăn ngon với giá hợp lý. Vị trí dễ tìm, chỉ cần ra khỏi cửa ga tàu điện ngầm Pompidou là có thể thấy biển hiệu.
