Bánh Ít lá gai là loại bánh truyền thống phổ biến ở Việt Nam, đặc biệt là ở miền trung, món ăn đặc sản tại Quy Nhơn, Bình Định. Bánh Ít lá gai chưa được xác định nguồn gốc rõ ràng nhưng được coi là có từ thời cổ đại.
Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về bánh Ít lá gai Quy Nhơn, Bình Định.
Bánh Ít lá gai – Ẩm thực Bình Định
Giới thiệu về bánh Ít lá gai Bình Định
“Muốn ăn bánh Ít lá gai
Lấy chồng Bình Định sợ dài đường đi”
(Câu ca dao quen thuộc khi nhắc đến bánh Ít lá gai Bình Định)
Bánh Ít lá gai hay còn gọi là bánh gai là món ăn truyền thống nổi tiếng ở miền trung, đặc biệt là ở Quy Nhơn, Bình Định.
Món ăn dân dã này thường được sử dụng như món tráng miệng hay ăn vặt. Bánh Ít có hình dạng giống như kim tự tháp thu nhỏ, được gói bằng lá chuối có nhân dừa và đậu xanh.
Bánh Ít lá gai đã mang lại giá trị văn hóa sâu sắc cho người dân Bình Định nói riêng và dân tộc Việt Nam nói chung. Bánh đã trở thành một biểu tượng ẩm thực đặc trưng của tỉnh Bình Định và thu hút rất nhiều du khách khi đến đây du lịch.
Bánh Ít lá gai Bình Định mang ý nghĩa tượng trưng cho sự khéo léo của người phụ nữ Việt Nam, sự hiếu thảo của con cái đối với ông bà, cha mẹ và thủy chung son sắc của đôi vợ chồng.
Tên gọi bánh “Ít” có nghĩa là không đủ, nhưng lại hàm chứa nhiều điều về cái tâm tình của người Bình Định.
Quy trình làm nên bánh Ít lá gai Bình Định
➡ Để làm ra được một chiếc bánh Ít đúng hương vị từ xa xưa, đòi hỏi người làm bánh phải hết sức tỉ mỉ, cần có kinh nghiệm và lòng yêu nghề. Để làm nên chiếc bánh phải kỳ công cùng với sự khéo léo và thành thục.
➡ Nguyên liệu chính để làm nên chiếc bánh bao gồm: lá gai, gạo nếp, đường, đậu xanh. Làm bánh phải trải qua ba công đoạn chính là làm vỏ bánh, nhân bánh, và gói bánh.
♨ Công đoạn làm vỏ bánh:
Công đoạn làm vỏ – Bánh Ít lá gai
Với nguyên liệu chính để làm vỏ bánh là lá gai, để mang lại màu xanh đen cùng hương vị thơm chát cho bánh. Người làm bánh phải luộc chín lá gai và giã thật nhuyễn cùng gạo nếp để khi ăn bánh không có cảm giác lợn cợn, tạo cảm giác không ngon.
♨ Công đoạn làm nhân bánh:
Công đoạn làm nhân – Bánh Ít lá gai
Ở công đoạn này, người làm cũng phải khéo léo vì đây chính là linh hồn của chiếc bánh Ít lá gai. Nguyên liệu chính để làm ra nhân bánh là dừa bào và đậu xanh.
Cho dừa bào sợi lên chảo sên cùng đường cát trắng và thêm ít gừng, khi nào khô lại là được. Đậu xanh đem đi ngâm trong khoảng 3 – 5 tiếng, sau đó đem luộc và giã nhuyễn để trộn với đường và gừng.
Cả hai nguyên liệu được sơ chế xong thì trộn đều với nhau và vo tròn lại làm nhân, đặc biệt cho gừng vào nhân bánh sẽ tạo ra hương vị rất riêng.
♨ Công đoạn cuối cùng là gói bánh:
Công đoạn gói – Bánh Ít lá gai
Sau khi hoàn thành vỏ bánh và nhân bánh, người thợ tiến hành gói bánh Ít lá gai Bình Định. Đây là công đoạn có thể xem là đơn giản nhất nhưng thật ra không phải ai cũng có thể làm đẹp mắt, cần phải có sự khéo léo và thẩm mỹ cho món bánh.
Nhìn qua, cách gói bánh Ít lá gai Bình Định có vẻ dễ dàng. Nhưng từng công đoạn đòi hỏi sự thuần thục và tay nghề cao nên việc gói bánh như mong muốn mất khá nhiều thời gian để có thể làm được. Bánh Ít lá gai được gói hình chóp tựa như kim tự tháp nên nhiều người gọi là tháp bánh Ít lá gai Bình Định.
Thưởng thức bánh Ít lá gai và cách bảo quản
Bánh Ít lá gai – Đặc sản Quy Nhơn, Bình Định
Với lượng ước tính trong một chiếc bánh khoảng 300 kcal. Với lượng kcal này không làm bạn béo lên nhưng cũng không thể giúp bạn giảm cân. Nếu bạn ăn quá nhiều trong một ngày và liên tục sẽ khiến bạn béo lên.
Với nguyên liệu chính làm nên bánh Ít lá gai Bình Định là bột nếp và đường, nếu ăn nhiều sẽ gây tăng cân, còn ăn với lượng vừa đủ thì sẽ không ảnh hưởng đến cân nặng của bạn.
Đối với người trưởng thành, số kcal hấp thụ trong một ngày là 2000 kcal, với một chiếc bánh Ít lá gai khoảng 300 kcal, từ số liệu đưa ra, bạn có thể cân nhắc về việc tiêu thụ số lượng bánh trong chế độ ăn của mình cho hợp lý.
Cách bảo quản bánh Ít lá gai
Nếu bảo quản bánh ở nơi thoáng mát, bánh sẽ để được khoảng 4 ngày. Còn nếu bạn bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh thì thời gian bảo quản sẽ khoảng 15 ngày. Khi bảo quản bánh Ít lá gai trong ngăn đông, trước khi ăn bạn chỉ cần hấp lại cho bánh mềm hoặc cho vào lò vi sóng quay lại là được.
Bánh Ít lá gai có giá bao nhiêu?
Bánh Ít lá gai được làm từ nguyên liệu dễ kiếm và cũng được làm thử công từ những người nghệ nhân truyền thống. Tùy thuộc vào cách làm bánh, giá bánh Ít lá gai dao động từ 3.000 đến 5.000 đồng một cái.
Mua bánh Ít lá gai ở đâu?
Khi du khách đến đây chưa biết mua bánh ở đâu cho ngon để đem về làm quà thì có một số địa điểm mua bánh Ít lá gai tại Quy Nhơn, Bình Định.
Đặc sản bánh Ít lá gai Bình Định Thanh Liêm
Cửa hàng hải sản khô Mận Khoa
Bánh Ít lá gai Như Ý
Lưu ý nhỏ khi mua bánh Ít lá gai về làm quà
Bánh Ít lá gai – Đặc sản Quy Nhơn, Bình Định
Mỗi một địa điểm, vùng miền lại sẽ có những đặc sản riêng, mang hơi thở riêng và Quy Nhơn cũng vậy. Nếu bạn đến đây du lịch và có ý định đem bánh Ít lá gai về làm quà, bạn cần lưu ý một số điều sau.
Bạn nên tham khảo một số tiệm bán bánh Ít lá gai uy tín thông qua các bài review trên mạng, cũng như được các du khách đánh giá cao. Khi mua bánh Ít lá gai, bạn cần hỏi trước là bánh mới hay bánh nguội. Nếu bạn có ý định mua nhiều để làm quà thì nên hẹn trước để có đủ số lượng bánh như mong muốn cùng bánh mới.
Trên đây là những điều về Bánh Ít đặc sản Quy Nhơn, Bình Định. Hy vọng sẽ mang lại thông tin hữu ích cho bạn về giá bánh Ít và những lợi ích của bánh đối với sức khỏe.
Nếu có dịp ghé qua Bình Định thì bạn đừng quên nếm thử món ăn độc đáo này và đem về làm quà cho người thân, bạn bè. Chúc bạn thật nhiều sức khỏe.
