Do vị trí gần biển, Vancouver có nguồn hải sản phong phú, và thực phẩm chủ yếu là hải sản tươi ngon. Món ăn không thể bỏ qua ở đây bao gồm bồ câu nướng, cua Alaska, tôm hùm, ngao, cua, cá mú, và nhiều món khác. Đặc biệt, cá hồi ở đây rất ngon.
1. Ngao
Với ống thịt to và dày, nó được gọi là “ngao”. Người dân địa phương không ăn ngao, nên chúng phát triển rất tốt. Tuy nhiên, từ khi người nhập cư từ châu Á bắt đầu đánh bắt ngao ở Bắc Mỹ, chúng đã trở nên gần như tuyệt chủng.
2. Cá hồi nướng
Cá hồi nướng được xiên trên que gỗ liễu và nướng. Vỏ ngoài giòn, bên trong mềm, giữ nguyên vị tươi ngon của cá hồi.
3. Cua Alaska
Cua Alaska sống trong vùng biển băng giá của Bắc Cực, thịt ngọt và tươi ngon, được xem là một trong những loại cua thượng hạng. Một con cua Alaska phải mất rất nhiều thời gian để trưởng thành thành cua có thể ăn, và không thể nuôi nhân tạo. Cua Alaska nổi bật với chân cua thịt lớn và chứa nhiều taurine cũng như chitin, chính vì vậy mà nó có giá cao.
4. Cá mú
Cá mú rất bổ dưỡng, là một loại cá ăn được với ít chất béo và nhiều protein. Thịt cá trắng, mềm, tương tự như thịt gà, nên được gọi là “thịt gà biển”. Nó cũng có giá trị dược lý cao, giúp lưu thông máu.
Mẹo nhỏ:
Cá hồi cũng được gọi là cá Mahogany. Người Canada rất thích ăn. Tại các nhà hàng ở Canada, các món từ cá hồi rất phong phú. Cá hồi nguyên con được nấu chín, phết thịt đông, trang trí, có thể dùng làm món buffet; cá hồi nướng có thể chấm với sốt kem; cá hồi nướng trên ván gỗ tùng với sốt chua ngọt từ quả mọng; cá hồi chiên có thể chấm với gia vị khô; và cá hồi nướng cũng có thể chấm với sốt tỏi mayonnaise, ăn cùng bánh mì.
Ẩm thực bờ Tây Canada ở vùng Tây Bắc Thái Bình Dương nhấn mạnh việc sử dụng nguyên liệu tươi ngon và hương vị hấp dẫn nhất, đại diện cho văn hóa ẩm thực địa phương của Vancouver. Bờ biển nơi đây quanh năm có hải sản tươi sống như: cá hồi, cua hoàng đế, cua vàng, trai, hàu, và sau khi được đầu bếp chế biến, đã thu hút nhiều thực khách đến thưởng thức.
5. Cá cờ nướng
Không khí ở Vancouver rất tốt, gần gũi với thiên nhiên, nơi đây có món cá cờ nướng đặc trưng, bên cạnh những món ăn quốc tế đa dạng, ẩm thực địa phương cũng rất đáng thử.
6. Hàu Thái Bình Dương
Hàu Thái Bình Dương có nguồn gốc từ bờ biển tỉnh British Columbia và các hòn đảo xung quanh. Với chất lượng nước tuyệt vời và lạnh, nơi đây có hơn 20 loại hàu, và mỗi loại đều có hương vị tuyệt vời. Người Canada có câu nói rằng, thời điểm ăn hàu ngon nhất chỉ xảy ra vào những tháng có chữ “ER”, như tháng Chín, tháng Mười, tháng Mười Một và tháng Mười Hai. Vì vậy, nếu đến Vancouver trong khoảng thời gian này, hàu chắc chắn là món ăn không thể bỏ qua.
