Cách tốt nhất để thưởng thức ẩm thực địa phương ở Chiang Mai là tham gia bữa tối truyền thống Khan Tok và thử các món ăn địa phương ngon miệng. “Khan Tok” là một bữa tối rất đặc biệt, trong đó “Khan” có nghĩa là bát, còn “Tok” là bàn tròn thấp. Trước khi ăn, khách sẽ thưởng thức đồ uống mát lạnh, sau đó là các món ăn được phục vụ, trong đó cơm được đặt trong giỏ tre truyền thống. Trong suốt bữa ăn, có các điệu nhảy dân gian như múa ngón tay, múa nến và nhạc sống tạo không khí vui vẻ và thú vị. Bữa tối Khan Tok nổi tiếng có giá khoảng 200 baht, bao gồm đón đưa khách, một bữa ăn thịnh soạn với các món ăn Thái truyền thống, biểu diễn ca múa nhạc Thái và các điệu múa của các dân tộc thiểu số miền Bắc Thái Lan.
Món “Khao Soi” của Chiang Mai là một món ăn đặc sản của miền Bắc Thái Lan, mang hương vị cay, chua và ngọt rất hấp dẫn. Món ăn này được làm từ sợi mì màu vàng thông thường, được phủ lên lớp cà ri đặc, sau đó được thêm lên trên miếng bánh chiên. Ẩm thực địa phương ở Chiang Mai nổi tiếng với vị cay, với nhiều loại món chiên và xào có hương vị độc đáo, cùng với nhiều món ăn đặc sắc và ngon miệng khác. Ngoài ra, Chiang Mai còn có một số món ăn đặc sản như sau:
1. Mì Khao Soi
Được làm từ nước dùng xương thịt, kết hợp với nước sốt cà ri, và mì trứng (Ba Mee), trên cùng là những sợi mì chiên vàng giòn và hành lá, hương vị thơm ngon và đậm đà.
2. Bánh cá chua cay
Bánh cá chua cay là một món ăn có hương vị tuyệt vời, với những viên bánh cá dai ngon. Bánh cá chua cay của Chiang Mai được thêm các gia vị đặc trưng, khiến cho hương vị chua cay trở nên hấp dẫn và khó cưỡng. Những viên bánh cá vừa làm xong có độ mềm mại và dễ nhai, đi kèm với nước sốt và rau mùi, hành phi, hương vị chua cay thật sự kích thích sự thèm ăn.
3. Xúc xích hải sản
Xúc xích hải sản là một món ăn rất đặc trưng của Chiang Mai. Thông thường xúc xích thường có thịt heo, nhưng ở Chiang Mai họ làm xúc xích từ hải sản, với nhiều loại khác nhau như xúc xích tôm hay xúc xích cua. Giá cả cho những loại xúc xích hải sản này cũng rất hợp lý, cực kỳ kinh tế.
4. Trứng nướng lá dứa
Trứng nướng lá dứa là một món ăn vừa có độ dai, vừa có hương vị thơm ngon. Phần lòng trứng được đổ vào lá thực vật và nướng chín, bên trong thêm nhiều loại nguyên liệu như thịt cua ngon và nấm. Người chủ sẽ cho lòng trứng và các nguyên liệu vào cái thuyền làm bằng lá và nướng trên than. Món này có độ mềm mại và rất dễ nhai, lớp ngoài được phủ bởi gia vị vừa ngọt vừa cay.
5. Bánh chuối nướng
Bánh chuối nướng rất phổ biến trên các con phố ở Chiang Mai! Đây là một món ăn nhẹ đường phố nổi tiếng của Thái Lan, vừa ngọt vừa béo ngậy và thực sự rất ngon. Món bánh chuối ngọt ngào này ở Chiang Mai được gọi là “ROTI”.
